雙層水浴殺菌鍋是延長保持期的有效途徑，隨著人們對食品加工的要求越來越高，殺菌鍋的應用領域也在不斷擴大。為了保證雙層水浴殺菌鍋的正常運行，操作人員需要掌握其安裝調試方法。

1.將閥門(安全閥、排氣閥、水閥)和儀表(溫度計、壓力表、溫度探頭)固定在殺菌鍋上，上緊點，以免工作過程中漏氣。

2.安裝殺菌鍋管道，包括水管道、氣管道和水回路(冷水和熱水)。 

3.將殺菌鍋控制箱電氣元件與主電纜連接，便于后期通電操作。

4.將產品放在托盤上，將推車推入鍋內，小推車調試高度，保持平面與鍋內軌道重合。

潤魯雙層水浴殺菌鍋的操作順序，工作步驟

1、往上鍋加水：將水加入到潤魯殺菌鍋的上鍋，打開控制箱上的上鍋加熱。

2、上鍋到溫后，把產品推入下鍋，把水放到下鍋，開殺菌開關。

3、達到設定殺菌溫度后開始殺菌，在此期間控制溫度、壓力，達到設定時間后，會自動停止。

4、把水放到上鍋。然后把冷水入到下鍋降溫。

5、溫度降下來后，排掉冷水，拿出產品。

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